আশ্চর্যজনক উত্তরের পিছনে বিজ্ঞান

আসুন তাড়া করা যাক: আপনি সম্ভবত খাবারের লেবেলে "কাঠের সজ্জা" দেখেছেন বা স্ন্যাকসে এটি সম্পর্কে গুজব শুনেছেন, এবং এখন আপনি জিজ্ঞাসা করছেন-আমি কি আসলেই এই জিনিসটি খেতে পারি, এবং এটি কি আমার ক্ষতি করবে? সংক্ষিপ্ত উত্তর:এটা কাঠ সজ্জা ধরনের উপর নির্ভর করে. কিন্তু দীর্ঘ উত্তর? এটি রসায়ন, খাদ্য বিজ্ঞান এবং "মুখের জন্য তৈরি" এবং "শিল্পের জন্য তৈরি" এর মধ্যে পার্থক্য জানার একটি আকর্ষণীয় মিশ্রণ। আসুন এটিকে ভেঙে ফেলি, কোন শব্দার্থের প্রয়োজন নেই।

1. রাসায়নিকভাবে বলতে গেলে কাঠের সজ্জা কি?

প্রথমত, মূল বিষয়গুলিতে ফিরে আসা যাক: কাঠের সজ্জা বেশিরভাগইসেলুলোজ-একটি দীর্ঘ, স্ট্রিং অণু যা উদ্ভিদের কোষ প্রাচীর তৈরি করে (মনে করুন: গাছের "কঙ্কাল")। এখানে মূল বিজ্ঞান: সেলুলোজের অনন্য গঠন (বিটা-১,৪ গ্লাইকোসিডিক বন্ড, যদি আপনি অভিনব শব্দটি চান) ভেঙে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম (সেলুলেজ নামে পরিচিত) মানুষের কাছে নেই। তার মানে আমরা যে কোনো সেলুলোজ খাই তা আমাদের পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায় বেশিরভাগই অপরিবর্তিত।

কিন্তু অপেক্ষা করুন-এটা কি খারাপ জিনিস নয়? অগত্যা নয়। সেলুলোজ এর মেরুদণ্ডখাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা আমাদের অন্ত্রকরেথেকে উপকৃত। বিভ্রান্তি শুরু হয় যখন লোকেরা সমস্ত কাঠের সজ্জা একত্রে একত্রিত করে: আপনার খাদ্যশস্যের জিনিসপত্র কাগজের তোয়ালে বা স্বাস্থ্যবিধি পণ্যের স্টাফের মতো নয়। নিরাপত্তা বিচার করার জন্য, আমাদের প্রথমে কাঠের পাল্পকে দুটি ভাগে ভাগ করতে হবে: ভোজ্য-গ্রেড এবং ইন্ডাস্ট্রিয়াল-গ্রেড৷

ভোজ্য-গ্রেড উড পাল্প: কখন এটি নিরাপদ (এবং কেন)

ভোজ্য-গ্রেডের কাঠের সজ্জা ঠিক যেরকম শোনায়: বিশেষভাবে খাওয়ার জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়, প্রায়ই খাদ্যের লেবেলে "সেলুলোজ" বা "মাইক্রোক্রিস্টালাইন সেলুলোজ" হিসাবে লেবেল করা হয়। এটি কাঠকে (সাধারণত পাইন বা স্প্রুসের মতো নরম কাঠ) অমেধ্য অপসারণ করার জন্য মৃদু রাসায়নিক দিয়ে তৈরি করা হয় (যেমন লিগনিন, যা কাঠকে তার বাদামী রঙ এবং তিক্ত স্বাদ দেয়) এবং এটি একটি সূক্ষ্ম পাউডার বা জেলে পিষে।

ভোজ্য{{0}গ্রেড উড পাল্পের উপকারিতা

এটি একটি ফাইবার পাওয়ার হাউস: যেহেতু এটি অপাচ্য, তাই এটি অন্য যেকোন ফাইবারের মতো কাজ করে-কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে মলের সাথে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে, আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায় (অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য একটি জয়), এবং আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ রাখে (ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য দুর্দান্ত)।

এটি একটি কম-ক্যালোরি যুক্ত খাদ্য: খাদ্য নির্মাতারা এটিকে চিনি, চর্বি বা ময়দা প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করে যেমন কম{0}}চর্বিযুক্ত দই, বেকড পণ্য, বা প্রোটিন বার। এটি অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়া টেক্সচার যোগ করে, যে কারণে এটি "হালকা" বা "ডায়েট" স্ন্যাকসে খুব সাধারণ।

এটা কঠোরভাবে পরীক্ষা করা হয়: নিয়ন্ত্রকগণ (যেমন ইউএস এফডিএ বা ইইউ এর ইএফএসএ) ভোজ্য-গ্রেডের কাঠের পাল্প পর্যালোচনা করেছে এবং যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে ব্যবহার করা হলে এটিকে "সাধারণভাবে নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত" বলে মনে করেছে৷ অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এটি ওষুধের সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট করে না বা পুষ্টির শোষণকে ব্লক করে না (যতক্ষণ আপনি এটি অতিরিক্ত না করেন)।

কনস (হ্যাঁ, কিছু আছে)

অত্যধিক অন্ত্রের সমস্যা হতে পারে: এক পাউন্ড সেলুলোজ পাউডার খান, এবং আপনি সম্ভবত ফোলাভাব, গ্যাস, এমনকি ডায়রিয়ার সাথে মোকাবিলা করবেন-যেমন খুব বেশি ব্রকলি বা তুষ খাওয়া। সংযম চাবিকাঠি.

এটি একটি "সুপারফুড" নয়: এটি ফাইবার প্রদান করে, কিন্তু কোন ভিটামিন, খনিজ বা প্রোটিন নেই। এটি একটি সুষম খাদ্যের পরিপূরক, ফল বা সবজির মতো সম্পূর্ণ খাবারের প্রতিস্থাপন নয়।

এটি সংবেদনশীল অন্ত্রে জ্বালাতন করতে পারে: ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) বা প্রদাহজনক আন্ত্রিক রোগ (আইবিডি) সহ লোকেরা কখনও কখনও প্রচুর পরিমাণে অদ্রবণীয় ফাইবারে প্রতিক্রিয়া দেখায় (যা বেশিরভাগই গ্রেডের কাঠের সজ্জা হয়)। আপনার যদি অন্ত্রের সমস্যা থাকে তবে ছোট শুরু করুন এবং দেখুন আপনার শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়।

3. শিল্প-গ্রেড উড পাল্প: "খেবেন না" অঞ্চল

এখন, অন্য দিকের কথা বলা যাক: শিল্প-গ্রেডের কাঠের সজ্জা। এটি কাগজ, প্যাকেজিং, টেক্সটাইল এবং অ বোনা পণ্য- তৈরি করতে ব্যবহৃত জিনিস এবং এটিনাখাওয়ার জন্য বোঝানো হয়েছে। এখানে কেন এটি অনিরাপদ:

শিল্পের ঝুঁকি-গ্রেড উড পাল্প

রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ: শিল্প প্রক্রিয়াকরণে কঠোর রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় (যেমন ব্লিচিংয়ের জন্য ক্লোরিন, বা কাঠ ভাঙ্গার জন্য শক্তিশালী ক্ষার) যা সম্পূর্ণরূপে সরানো হয় না। এই অবশিষ্টাংশগুলি খাওয়ার ফলে আপনার লিভার বা কিডনিতে বমি বমি ভাব, বমি বা দীর্ঘ-ক্ষতি হতে পারে৷

রুক্ষ, অপরিশোধিত ফাইবার: ইন্ডাস্ট্রিয়াল পাল্পকে মোটা, মোটা ফাইবার-তে ভুষি করা হয় শক্তির জন্য দারুণ (মনে করুন: কাগজের তোয়ালে) কিন্তু আপনার পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভয়ানক। এই ফাইবারগুলি আপনার খাদ্যনালী, পাকস্থলী বা অন্ত্রের আস্তরণে স্ক্র্যাচ করতে পারে, যার ফলে প্রদাহ বা এমনকি অশ্রুও হতে পারে।

যোগ যোগ করা হয়েছে: অনেক শিল্প কাঠ সজ্জা পণ্য কার্যকারিতা জন্য অতিরিক্ত উপাদান আছে. উদাহরণস্বরূপ, ওয়েস্টন ননওভেন- একটি কোম্পানি যেটি শিল্প ননওভেন তৈরি করে-উৎপাদনে কাঠের সজ্জা ব্যবহার করেকাঠের পাল্প স্পুনলেস ননবোভেন ছিদ্রযুক্ত রোল(স্বাস্থ্যবিধি পণ্য বেসের জন্য),কাস্টমাইজযোগ্য দুই-স্তর কম্পোজিট ননবোভেন(শোষক স্তরের জন্য), এবংফ্লাফ পাল্প পিপি শোষণকারী স্তর(চিকিৎসা বা ব্যক্তিগত যত্ন আইটেম জন্য)। এই পণ্যগুলির মধ্যে বাইন্ডার, ওয়াটারপ্রুফিং এজেন্ট বা রঞ্জকগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যা গিলে ফেলা হলে বিষাক্ত। এমনকি তাদেরহাত শুকানোর জন্য স্পুনলেস ননওভেন পেপার তোয়ালে-পানি ভিজিয়ে রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, খাবার নয়-এর আবরণ রয়েছে যা খাওয়া নিরাপদ নয়।

নীচের লাইন: শিল্প কাঠের সজ্জা স্থায়িত্বের জন্য তৈরি করা হয়, হজমের জন্য নয়। যদি এটি খাদ্য ব্যবহারের জন্য লেবেলযুক্ত না থাকে তবে এটি আপনার মুখে রাখবেন না।

4. "কাঠের সজ্জা খাওয়া" সম্পর্কে প্রচলিত পৌরাণিক কাহিনীগুলি খতম করা হয়েছে

আসুন কিছু বড় ভুল ধারণাকে বাদ দেওয়া যাক-কারণ খারাপ তথ্য অপ্রয়োজনীয় ভয় (বা ঝুঁকিপূর্ণ পছন্দ) নিয়ে যায়।

মিথ 1: "খাবারে কাঠের পাল্প ছদ্মবেশে প্লাস্টিক।"

না। প্লাস্টিক পেট্রোলিয়াম থেকে তৈরি করা হয়; কাঠের সজ্জা উদ্ভিদ ভিত্তিক-। ভোজ্য-গ্রেড সেলুলোজ 100% প্রাকৃতিক এবং পরিবেশে ভেঙে যায় (প্লাস্টিকের বিপরীতে)। বিভ্রান্তিটি টেক্সচার থেকে আসে-কিছু সেলুলোজ-ভিত্তিক পণ্যের (যেমন কম-চর্বিযুক্ত পনির) একটি "সিন্থেটিক" অনুভূতি থাকে, কিন্তু এটি শুধুমাত্র ফাইবারের টেক্সচার, প্লাস্টিক নয়।

মিথ 2: "কাঠের সজ্জা খাওয়া মানে আপনি 'গাছ খাচ্ছেন'-স্থূল!"

টেকনিক্যালি, হ্যাঁ-কিন্তু এটি তুলার মিছরি (যা আখ থেকে চিনি) বা পালং শাক (যা সেলুলোজও!) খাওয়ার চেয়ে আলাদা নয়। ভোজ্য-গ্রেডের কাঠের সজ্জা এতই প্রক্রিয়াজাত করা হয় যে এর কোনো "কাঠের" স্বাদ বা টেক্সচার নেই। এটি শুধুমাত্র একটি নিরপেক্ষ, পাউডারি ফাইবার যা খাবারে মিশে যায়।

মিথ 3: "সব কাঠের সজ্জা একই-যদি একটি নিরাপদ থাকে, তবে সেগুলি সবই আছে।"

এটি সবচেয়ে বিপজ্জনক মিথ। আমরা যেমন কভার করেছি, ভোজ্য-গ্রেডের সজ্জা বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ এবং ফাইবারগুলিকে পরিমার্জিত করার জন্য মৃদু প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়; শিল্প সজ্জা না. আপনার সিরিয়াল থেকে এক চামচ ভোজ্য সেলুলোজ নিরাপদ; একটি কামড় aকাঠের পাল্প স্পুনলেস ননবোভেন ছিদ্রযুক্ত রোল(ওয়েস্টনের শিল্প পণ্য) নয়। সর্বদা উদ্দেশ্য ব্যবহার পরীক্ষা করুন!

5. দৈনন্দিন জীবনে নিরাপদ বনাম অসুরক্ষিত কাঠের পাল্প কিভাবে বলবেন

ভাবছেন কিভাবে এটি আপনার মুদি তালিকা বা পরিবারের জন্য প্রয়োগ করবেন? এখানে তিনটি সহজ নিয়ম আছে:

লেবেল চেক করুন: যদি এটি একটি খাদ্য পণ্যে থাকে, তাহলে উপাদানের তালিকায় "সেলুলোজ", "মাইক্রোক্রিস্টালাইন সেলুলোজ" বা "মিথাইলসেলুলোজ"-সমস্ত ভোজ্য-গ্রেড পদ বলবে। যদি এটি একটি অ-খাদ্য আইটেম (কাগজের তোয়ালে, ডায়াপার, ক্লিনিং ওয়াইপস) হয় তবে এটিতে কোনও খাবারের লেবেল থাকবে না-তাই এটিকে আপনার মুখ থেকে দূরে রাখুন৷

পণ্যের উদ্দেশ্য সম্পর্কে চিন্তা করুন: একটি প্রোটিন বার খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়; কহাত শুকানোর জন্য স্পুনলেস ননওভেন পেপার তোয়ালে(ওয়েস্টনের পণ্য) হাত শুকানোর জন্য তৈরি করা হয়। যদি এটি খাওয়ার জন্য ডিজাইন না করা হয় তবে এটি পরীক্ষা করবেন না।

ভোজ্য সজ্জার সাথে পরিমিত থাকুন: এমনকি নিরাপদ ফাইবারও সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে যদি আপনি এটি অতিরিক্ত খান। প্রস্তাবিত দৈনিক ফাইবার গ্রহণের লক্ষ্য করুন (মহিলাদের জন্য 25 গ্রাম, পুরুষদের জন্য 38 গ্রাম) কাঠের সজ্জা-যুক্ত খাবার এবং সম্পূর্ণ খাবারের মিশ্রণ থেকে।

6. শিল্প কাঠের সজ্জা পণ্যের উপর একটি দ্রুত নোট (ওয়েস্টনের সহ)

যখন আমরা ইন্ডাস্ট্রিয়াল কাঠের সজ্জার বিষয়ে আছি, তখন এটা স্পষ্ট করা যোগ্য: ওয়েস্টন ননওভেন-এর মতো কোম্পানিগুলি ডায়াপারে আর্দ্রতা শোষণ, চিকিৎসা ব্যান্ডেজের জন্য শক্তিশালী বেস তৈরি করা, বা টেকসই হাতের তোয়ালে তৈরি করে বাস্তব-বিশ্ব সমস্যা- সমাধানের জন্য এই পণ্যগুলি তৈরি করে৷ তাদেরকাস্টমাইজযোগ্য দুই-স্তর কম্পোজিট ননবোভেনএবংফ্লাফ পাল্প পিপি শোষণকারী স্তরপারফরম্যান্সের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, স্বাদযোগ্য নয়। এগুলি দরকারী পণ্য-শুধু স্ন্যাকিংয়ের জন্য নয়৷

আপনি যদি ওয়েস্টন ননওভেনের শিল্প কাঠের পাল্প অফার সম্পর্কে আগ্রহী হন (এবং দেখতে চান যে সেগুলি কীভাবে নন-খাদ্য সেটিংসে ব্যবহার করা হয়), আপনি ইমেল করে একটি বিনামূল্যের নমুনার অনুরোধ করতে পারেনinfo@westonmanufacturing.com. শুধু মনে রাখবেন: এমনকি যদি আপনি একটি নমুনা পান, রান্নাঘরের বাইরে রাখুন!

র্যাপিং ইট আপ

সুতরাং, কাঠের সজ্জা খাওয়া কি নিরাপদ?হ্যাঁ-যদি এটি ভোজ্য হয়-গ্রেড, পরিমিতভাবে ব্যবহার করা হয় এবং আপনার সংবেদনশীল অন্ত্র না থাকে।না-যদি এটি শিল্প-গ্রেডের হয়, কাগজ, নন-বোনা, বা অন্যান্য অ{2}}খাদ্য ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়। মূল জিনিসটি কাঠের সজ্জাকে ভয় করা নয়; এটা বুঝতে হবে এটা কি, এটা কোথা থেকে আসে এবং এটা আপনার মুখের জন্য নাকি শিল্পের জন্য তৈরি।

পরের বার যখন আপনি একটি খাদ্য লেবেলে "সেলুলোজ" দেখতে পাবেন, আপনি সহজে শ্বাস নিতে পারবেন: এটি শুধুমাত্র ফাইবার তার কাজ করছে। আর যদি দেখেন ককাঠের পাল্প স্পুনলেস ননবোভেন ছিদ্রযুক্ত রোলবাফ্লাফ পাল্প পিপি শোষণকারী স্তর? এর কার্যকারিতার প্রশংসা করুন-কিন্তু একটি কামড় নেওয়ার জন্য পাস করুন৷